Trufas de boda

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chocolate, mesa dulce, trufas

 

Hace apenas unas semanas, asistí a un evento único y sumamente emotivo: la boda de Mary y Juan. Si paseáis un poquito por mi blog, veréis muchas entradas dedicadas a esta parejita tan querida por mí. Ella es mi mejor amiga…algo más que una hermana; y el…pues después de tanto tiempo y de tanto aguantar que le de la lata…puedo considerarlo también algo más que un cuñado!

Desde que en navidades anunciaron que se casaban, he estado esperando que llegase el día. Saber lo que para ella significaba dar el sí quiero y ver las ganas que tenía de que llegase el día, bastaba para que yo estuviese ilusionada. Además, el hecho de que este paso tan importante lo diese con un hombre que estoy segura que la va a hacer sumamente feliz; incrementaba mi felicidad en un 200%.

Magdalenas con pepitas de chocolate

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chocolate, magdalenas, naranja

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A veces, como diría mi madre…»xuntase todo!!!» (expresión que indica que se acumulan circunstancias). El caso es que este año no solo coincide el carnaval con el día de los enamorados, día en el que hizo ya 10 años que nació mi sobrina Ainhoa…también apareció por sorpresa y sin ser invitado…un catarro de esos que hacen historia.

Dos días antes del 14 de febrero me desperté con dolor de garganta y compadeciéndome de mi misma por tener que trabajar un jueves de comadres. Yo, que tenía reservada mi semanita de días de  2014 para disfrutar del carnaval…y con el cambio de empresa me quedé sin nada!!! A lo largo de la mañana, al dolor de garganta se le sumó una sensación de fiebre y en las dos semanas siguientes fui coleccionando síntomas como la tos y la congestión nasal hasta el viernes pasado; en el que harta ya de remedios caseros y de acudir a la farmacia a que me diesen medicación que no me hacía nada, acudí al centro de salud donde mi médico  me dio otro tipo de drogas algo más duras.

Bica blanca de Laza

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bica, blanca, claras, Laza

Pasados ya los propósitos de año nuevo de seguir una dieta, rota ya por varias veces la promesa de no volver a comer dulce hasta deshacerse de los quilos que nos regaló la navidad y con el ambiente oliendo a carnaval…creo que es el momento justo para compartir esta receta.

Seguro que a estas alturas todos habeis escuchado hablar del entroido de Ourense (y digo entroido, la palabra gallega para carnaval; porque esa palabra abarca más que su equivalente en castellano)…seguro habeis oido hablar de ese triángulo mágico formado por Verin-Xinzo-Laza. Si nunca habeis pasado la etapa de carnaval en estas localidades, os lo recomiendo y mucho. Concretamente lo de Laza aún está en mi lista de tareas pendientes…porque lo de ir a lo que ellos llaman farrapada, donde la gente se tira trapos llenos de barro y hormigas rojas agitadas con vinagre…aún me sigue imponiendo respeto. El que si conozco y bastante es el carnaval de Xinzo, donde las calles se llenan de alegría, de música y de gente y donde no hace falta llevar compañía,proque con un buen disfraz, todos son amigos!!!

Tronco de coco de navidad

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coco, galletas, navidad, tronco

Esta receta es muy especial para mi. Cada vez que veo este magnífico dulce viajo en una máquina del tiempo a hace ya demasiados años, a los días de nochebuena de mi más tierna infancia. Actualmente, con la excusa de que a mis sobrinas les encanta este postre; mi madre lo hace habitualmente, pero cuando yo era una niña estaba reservado para la noche de nochebuena.

Cada año, como si de un ritual se tratase nos despertábamos muy temprano las tres para poder ayudar a mi madre a preparar la mejor cena que pudiese existir. Lo primero que había que hacer era el dulce de coco y las tres nos peleábamos para ver quién hacía qué. Antes de empezar, nos tocaba recuperar la vieja libreta de recetas de mi madre, y cuando la veía siempre nos contaba la historia de un curso de repostería que había hecho y se acordaba tanto de la profesora como de la gente con la que había estado y de lo bien que lo había pasado.

Palmeritas de despedida

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azúcar, hojaldre, palmeritas

La elaboración de este postre tiene un sabor dulce y a su vez amargo. Lo preparé para  llevar a la oficina como detalle de despedida. Despues de casi 4 años mi tiempo en Balidea toca su fin.

Hacer un resumen de esta etapa de mi vida es bastante difícil…cuando envié currículum estaba en una etapa complicada de mi vida…de esas en las que necesitas poner tierra de por medio, sin embargo no me llamaron hasta casi después de un año; cuando lo que más quería era seguir en mi tierra y cerca de los míos. Pero después de haber petado en todas las puertas que había en Ourense y escuchar siempre que no tenía experiencia…no podía dejar pasar la oportunidad de obtenerla.

Adaptarme a Compostela y al trabajo en una consultora fue muy duro. Venir aquí sola, sin conocer a nadie y enfrentarme a un ritmo de trabajo consistente en estar muchas horas seguidas con la única compañía del ordenador y como mucho de la radio, fue una auténtica tortura. Laboralmente aprendía mucho pero la soledad era inmensa. Por suerte muy pronto conocí a un super grupo de café que hacía que no solo estuviese deseando llegar a trabajar sino que también me animaban a salir, beber…las cosas de siempre (esto era una canción no?).

Tarta fresca de melocotón

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fresca, melocotón, queso, tarta

A mi madre no le gusta el dulce. Cuando tenemos una celebración prueba la tarta, pero solo un trocito pequeñito, y siempre diciendo que es mucho. De lo que si disfruta es de las tartas frescas, las de gelatina y las de queso son las únicas en las que come el trozo completo y no pide expresamente que se le corte una lámina. Por este motivo, en mi casa nos adaptamos a sus gustos y nos “sacrificamos” por su causa…y hacemos tartas frescas.

Esta tarta se la hice la pasada semana para celebrar su cumpleaños. Una tarta muy suave y muy rica que le gustó tanto a ella como a todos nosotros y que comparto con vosotros para que también os la llevéis a una ocasión tan especial como para mi es el cumple de mi mami.

Pañuelos de hojaldre con cabello de ángel

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almendra, cabello de ángel, hojaldre, pañuelos

Hace unos días, mi padre hablaba con un amigo mientras comíamos; le comentaba que el cabello de ángel es un tipo de calabaza, y que a él le gustaba mucho.  Yo lo observaba con cara de extrañada…ya que los dulces no son exactamente lo que más lo emociona. De repente se giró y empezó a contarme lo que le estaba contando a su amigo. No se exactamente qué cara puse, pero el creyó necesario dejarme claro que le gustaban los dulces con cabello de ángel. Me repitió varias veces que le gustaban mucho, que de verdad, de verdad le gustaban mucho.

La semana pasada el pobrecillo se puso enfermo, con un lumbago que lo traía doblado de dolor; por eso el sábado antes de ir a casa a visitarlos, decidí comprar un bote de cabello de ángel y un par de láminas de hojaldre (que también le gusta mucho y que es el complemento ideal de cualquier postre), para mimarlo un poco. Con una de las placas hice pañuelos y con otra una trenza. El resultado me quedó un poquito tostado, por la complicación que supone usar el horno de gas butano. Tanto a mi padre como a toda la familia nos encantó este dulce. Otro postre simple, rápido y exquisito para añadir a la colección.

New York Cheesecake

Este año por mi cumpleaños, me animé a preparar un picnic con mis compis de trabajo, esos que todas las mañanas amenizan mis 20 minutos de café; y con la gente que mejor me cae de la empresa.

La idea tuvo muy buena acojida entre los invitados.Cada uno aportó algo a la mesa y entre todos pasamos una tarde genial. El tema postre se presentaba complicado…después de meses enseñándoles fotos de de lo que hago y poniéndoles los dientes largos por no poder probar nada, decidirme por un postre era bastante complicado. Para tratar de unir todos los gustos opté por una receta que tenía muchas ganas de probar y que probablemente le gustaría a todo el mundo: NEW YORK CHEESECAKE!!!

Tarta de queso Isabel

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fria, queso, sin horno, tarta

Cuando empieza a llegar el verano y aparece el calor…como que apetece más de sobremesa una tarta de queso que una tarta con bizcocho. Bueno…si somos sinceros una buena tarta de queso apetece en verano y en invierno, sobre todo si se puede hacer en 10 minutos, sin emplear el horno y sin manchar ni gastar demasiado. Y si encima tiene el sabor y la textura de esta…pues fabuloso. Esta receta es un clásico en casa de mi hermana Isabel. Una tarta muy ligera con un sabor que no dejará indiferentes a los amantes de las tartas de queso frías.

Pese a que la receta es de mi hermana Isabel (no se de donde la sacó ella), la excusa para hacer esta tarta fue el cumpleaños de mi hermana Elena. Llevo y acasi dos años jugando con fondant, y desde que vi lo bien que me quedó la primera tarta acabada, cada cumpleaños de familiares y amigos ha estado acompañado de una tarta decorada con esta pasta dulce. Antes de cada evento busco y rebusco para sacar ideas para montar mis tartas personalizadas. Este año, para el cumple de mi hermana encontré el diseño exacto y quise aprovechar para estrenar un molde de bizcocho de tres pisos que que había comprado en la tienda casa para decorarlo con el fondant. El caso es que el molde resultó ser mucho más pequeño de lo que yo creía, y para que la tarta me saliese bien, no podía rellenar el bizcocho con nada, motivo por el cual decidí hacerle su mini tarta de fondant con bizcocho y hacer un postre aparte. Como esta tarta nos encanta a todos y aún no estaba en el blog…tiré de libreta de recetas y me puse a hacerla. Sin duda se convertirá en un imprescindible para todo aquel que se anima a hacerla.

Tarta de Wisky

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helada, tarta, wisky

Todos los años mi hermana Elena y yo inauguramos el inicio del verano con las fiestas en A Valenzá. Esta urbanización en la que ella tiene su piso y en la que yo viví durante varios de los años más felices de mi vida, celebra las fiestas en honor a San Bernabé…y eso suele caer sobre el día 10 de junio más o menos.

El ritual de todos los años consiste en invitar a toda la familia a comer a su casa…y trabajar muy duro para ofertarles una gran comida antes de disfrutar del programa de las fiestas.

Cada año inventamos algo muevo y como viene mucha gente y a ella le gusta tener variedad hasta en el postre, aprovecho para hacer cosas nuevas. Este año fue el turno de la famosísima tarta  helada de wisky, una receta que encontré en el blog atrapada en mi cocina y que me encantó.